易开盖葱油鸡的原料鸡应该如何处理
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易开盖葱油鸡的原料鸡应该如何处理
发布时间: 2015年08月17日 【字体: 】 文章来源:本站原创

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    若采用冷冻鸡,处理前先需解冻。待鸡解冻后擦净鸡体表面的解冻水,用酒精火焰烧去表面的绒毛,并用拔毛夹拔出毛根,剖腹取出内脏,割去头、颈、尾、脚爪、翅膀,除去血筋、气管、杂质等,将鸡肫和翅膀分别放置,然后用清水洗净鸡体、鸡肫、翅膀。

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