我国的罐头工业创始于1906年。上海泰丰食品公司是我国首家罐头厂，然后沿海各省先后建立了几十家罐头厂，但产量都很小。民族罐头工业一直受到日本、美国的打压，到1949年，全国罐头年产量只有400多吨，罐头工业奄奄一息。新成立后，我国的罐头工业得到了飞速发展。近年来，罐头的总产量和出口量每年均以10%～15%的速度递增，到2005年全国罐头总产量达到360多万吨，罐头生产企业多达2000多家。

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