一般来说，易拉盖罐头食品与传热有关的物理特性主要是形状、大小、浓度、密度、黏度等。那么流动食品和半流动食品的传热分布是怎样的呢？下面由东莞市实诺包装有限公司来为您讲解：1.流动食品：这类食品的黏度和浓度不大，如果汁、肉汤、清汤类罐头食品，属于对流传热，传热速度较快，这种食品的罐头冷点很快就能达到杀菌温度。2.半流动食品：这类食品虽呈流体状态，但浓度较大，流动性较差，如番茄酱、果酱、水果沙司等罐头食品。这类罐头食品在加热杀菌时，不产生对流或对流很小，主要靠传导加热，传导速度比流体速度慢。

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