易开盖茄汁兔肉肉类罐头预煮处理
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易开盖茄汁兔肉肉类罐头预煮处理
发布时间: 2015年12月21日 【字体: 】 文章来源:本站原创

茄汁兔肉罐头的原料在经过原料预处理之后,就要预煮,其方法是:每100kg兔片加洋葱2.4kg、姜0.5kg、月桂叶0.15kg、丁香0.063kg、胡椒0.1kg,加水量以浸没兔片为度。五种香辛料包扎于布袋里。预煮时先加香辛料煮沸10min,然后投入兔片,预煮1012min(洋葱、生姜每煮2h更换一次,月桂叶、丁香、胡椒每煮4h更换一次)。

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