禽类易开盖罐头出现平盖算坏质量问题原因
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禽类易开盖罐头出现平盖算坏质量问题原因
发布时间: 2016年08月29日 【字体: 】 文章来源:本站原创

在禽类易开盖罐头生产过程中,常因卫生条件差、加工过程不严密或不连贯而造成平酸菌污染,发生平盖酸坏现象。此菌嗜盐、耐热,适生长温度为5055℃,PH=6.87.2。平盖酸坏会造成罐内禽肉变红、肉质变酸,影响产品质量。

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