罐头食品现在越来越受人们的喜欢，那么大家对罐头食品的知识了解多少呢？下面由东莞实诺--专门生产各种饮料盖，铁质及铝质易拉盖的企业来为你简单介绍一下罐头食品的原理，希望能够有所帮助吧

   罐头食品是食品保藏方法之一，它是将食物装于密封的容器内（如马口铁罐、玻璃罐），经排除罐内部分空气，密封杀菌后，使罐内食品不再受外界微生物的污染而引起败坏，来达到保存食品的目的。
食品腐败的原因是由于细菌的作用和食品自身含有一种称为“酶”的活动所造成的。总的说来，食品腐败是由于微生物的活动引起的，经过高温和长时间加热可以杀死细菌，如不再从外界混入微生物，绝不会再引起腐败。因此要长期保藏食品，就必须把已经污染在食品上的微生物杀死或抑制它的生长、繁殖，并且使食品和外界隔绝，使外界的微生物不能再和食品接触，才能达到长期保藏食品的目的。