据了解，罐头对新鲜水果的味道进行了大幅度的改善，比如山楂罐头，很多人吃几粒山楂就感觉胃部不适，牙都倒了，可山楂的罐头水的浓稠有目共睹，喝在嘴里酸甜适口，稠稠的特别带劲儿；桔子罐头去除了很多人都不喜欢的丝络，绵软甜香，而且桔子罐头有点接近果汁了，可以直接饮用；桃子和糖水融合，形成浓浓的醇香，把桃子精华的香甜发挥的淋漓尽致，成为众多罐头品种中深受欢迎的一种。

水果罐头的另一个特点就是，不仅水果果肉好吃，水果的本色本味完全的融入到糖水中，罐头水的风味甚至比果汁还要浓郁。

另外，随着大棚技术和采后贮藏技术的发展，可以保证消费者在任何时间都能吃到“新鲜”水果，然而越来越多的人则在抱怨反季水果“没味道”，这是由于生长环境条件影响了植物内部营养物质和风味物质的积累。而加工水果罐头所用原料都来自正常的生长季节，营养和风味品质更好。

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