易拉盖牛肉罐头原料是怎么分级的?
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易拉盖牛肉罐头原料是怎么分级的?
发布时间: 2015年07月22日 【字体: 】 文章来源:本站原创

 

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一级肉:肌肉发育良好,骨骼不外露,皮下脂肪由肩至臀部布满整个肉体;大腿部有不显著肌膜露出,肉的横断面商脂肪纹明显。

二级肉:肌肉发育完整,除脊椎骨、髋骨、坐骨结节外,其他部位略有突出。肋和大腿部的皮下脂肪层有显著肌膜露出,腰部切面肌肉减可见脂肪纹。

三级肉:肌肉发育中等;脊椎骨、髋骨及坐骨结节稍有突出。第八肋骨至臀部布满皮下组织。肌膜显著,颈部、肩胛前肋部和后腿部均有面积不大的脂肪层。

四级肉:肌肉发育较差,脊椎骨突出,坐骨及髋骨结节明显突出,只有坐骨结节、腰部和后肋骨处有面积不大的皮下脂肪。

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