易开盖食品原料的油炸方法
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易开盖食品原料的油炸方法
发布时间: 2015年07月24日 【字体: 】 文章来源:本站原创

 

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一般是在开口锅中放入植物油熬热,然后根据锅的容量将原料分批放入锅内进行油炸,也可用连续油炸设备。油炸的温度为160180℃,时间因原料的组织密度、形状。块的大小、炸油温度和成品质量要求等而有所不同。大部分产品在油炸前都要求涂上焦糖色液,待油炸后,其表面色泽呈酱黄色或酱红色即可。一般油炸时间为1min左右。

 易开盖食品原料的油炸方法