为什么易开盖罐头食品会出现腐败
东莞市实诺包装有限公司是位于广东省东莞市,濒临广州,深圳等海滨城市,交通便利,是一家专门生产各种铁质及铝质易拉盖的企业。公司主要产品有三大系列:饮料易拉盖,铝质安全边易拉盖及马口铁易拉盖,同时适用于各种铁罐,铝罐,复合罐及PET罐。咨询与订购热线:0769-28686423/13266285888。
杀菌不足、罐头裂漏或罐头食品早期腐败等均是造成罐头食品腐败变质的主要原因:
1. 杀菌不足:原料污染严重、新鲜度差、车间清洁卫生状况不好、生产技术管理较差及杀菌操作不当、杀菌工艺条件不合理等均可造成杀菌不足。杀菌不足时,造成罐头腐败的主要是耐热性比较强的腐败菌或芽孢。
2. 罐头裂漏:因裂漏而出现的腐败罐,其罐内腐败菌就比较复杂,大多数不耐热。可能有球菌、非芽孢菌及芽孢菌,酵母比较少见,霉菌只有在严重裂漏时才会出现。
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