易开盖水果罐头的注意事项
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易开盖水果罐头的注意事项
发布时间: 2016年01月12日 【字体: 】 文章来源:本站原创

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易开盖水果罐头需要注意的事项是:

1.莱阳梨等酸度低于0.1%的品种,易发生细菌混场变质,糖水中需加0.15%0.2%的柠檬酸。

2.成熟度低的梨风味差且易使产品色泽灰暗。冬季生产雪花梨,经30℃左右的煮梨水浸泡30min,可防止预煮时梨肉变色。

3.梨罐头的生产过程必须快速,尤其是抽空和密封杀菌等环节。

4.梨预煮时要水多、汽足、量适中,达到“透而不烂”。

5.糖水应加满,防止果肉露出液面而变色。

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