易开盖杨梅罐头制作方法
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易开盖杨梅罐头制作方法
发布时间: 2017年01月03日 【字体: 】 文章来源:本站原创

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易开盖杨梅罐头制作方法是:

1.原料选择:选择新鲜、风味好、呈紫红色或鲜红色、不过熟的果实作原料。果实横径在22mm以上。

2.分级:剔除霉烂、不成熟、有机械伤的果实和夹杂物,摘去蒂柄,按果实大小、色泽分开装篓。

3.清洗:用流动清水漂洗,不能搅拌过度,以免碰伤。

4.浸盐水:在罐内配制5%的食盐水,将果实在盐水中浸10min,可祛虫并提高果实硬度。浸后再在流动水中淘洗以洗去泥沙等杂质。

5.挑拣:应选呈红色或紫红色、果行完整、无软烂的果实,同一罐中果实大小及色泽应大致均一。