易开盖红烧牛肉罐头的原料处理方法
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易开盖红烧牛肉罐头的原料处理方法
发布时间: 2015年10月05日 【字体: 】 文章来源:本站原创

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易开盖红烧牛肉罐头的原料处理组要分两步:

1.       切条:将去皮去骨牛肉除去过多的脂肪,将腿肉切成56cm的长条,肋条肉切成67cm条肉以供搭配使用。

2.       预煮:腿肉和肋条应分开预煮,置于沸水中煮20min左右,煮至肉中心稍带血水为准,然后切成厚1cm、宽34cm的肉片。

 

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