如何减少禽类易开盖罐头原料营养流失
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如何减少禽类易开盖罐头原料营养流失
发布时间: 2016年06月20日 【字体: 】 文章来源:本站原创

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为了减少禽类易拉盖罐头原料的营养流失,预煮过程中可将少量原料分批投入沸水中,加快原料表面蛋白质凝固,形成保护层,减少损失。适当缩短预煮时间也可避免营养流失,预煮的汤汁可连续使用,并添加少量的调味品,制成味道鲜美、营养丰富的液体汤料或固体粉末汤料。

如何减少禽类易开盖罐头原料营养流失